Roulade de Chocolate: Irresistível!

Ingredientes:

Massa:

Manteiga derretida para untar

6 Ovos

¾ Xícara de açúcar

1/3 Xícara de cacau em pó

1 Pitada de sal

Recheio:

1 Pote de nata fresca (200 ml)

3 Colheres de sopa de açúcar em pó

1 Colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo:

Aqueça o forno a 190º. Forre uma fôrma retangular com papel de alumínio ou papel manteiga.

Use um pincel para untar o papel de alumínio com a manteiga derretida. Reserve.

Coloque as gemas de ovo numa tigela e bata por 5 minutos com a batedeira até ficar com uma cor clara.

Adicione metade do açúcar (reserve o restante para as claras) e bata por mais 4 minutos até a mistura ter triplicado de volume e estar bastante espessa.

Com uma colher grande incorpore o cacau. Reserve.

Numa tigela limpa bata as claras com uma pitada de sal, quando ficarem espumosas adicione o açúcar reservado, lentamente.

Bata por mais dois minutos.

Incorpore delicadamente as claras na mistura de chocolate.

Transfira a massa para a fôrma preparada, espalhe uniformemente.

Leve ao forno por 15-20 minutos ou até quando pressionado no centro com a ponta do dedo o bolo voltar rapidamente para trás, como uma mola.

Antes de tirar o bolo do forno, umedeça um pano de cozinha na água. Assim que retirar o bolo, coloque esse pano úmido sobre ele e deixe esfriar.

Faça o recheio: bata a nata (previamente colocada 20-30 minutos no congelador), o açúcar em pó e a baunilha numa tigela até ficarem espessas.

Coloque essa mistura no refrigerador até ficar um pouco mais consistente.

Desenforme o bolo.

Com a massa aberta, recheie com o creme.

Enrole o bolo deixando a ponta para baixo como se fosse um rocambole.

Polvilhe com o cacau e sirva.