Empadão de Frango e Queijo: Fica uma delícia e é fácil de fazer!

Ingredientes:

Massa:

4 gemas

300 g de manteiga

sal a gosto

600 g de farinha de trigo com fermento

300 g de queijo mussarela ralado no ralo fino

Recheio:

1 colher de sopa de óleo

2 dentes de alho amassados

1cebola picada

2 tomates picados

1 tablete de caldo de galinha

1 colher de sopa de extrato de tomate

Sal a gosto

2 peitos de frango cozido e desfiado

cheiro verde picado a gosto

400 g de requeijão cremoso

1 gema para pincelar

Modo de Preparo:

Massa:

Numa tigela coloque 4 gemas, 300 gr de manteiga, sal a gosto e misture.

Adicione 600 g de farinha de trigo com fermento e 300 g de queijo mussarela ralado no ralo fino e misture bem até a massa que desprenda das mãos.

Dica: Se a massa ficar seca acrescentar mais manteiga.

Recheio:

Coloque numa panela aquecida 1 colher de sopa de óleo, 2 dentes de alho amassados, 1 cebola picada, 2 tomates picados, 1 tablete de caldo de galinha,

1 colher de sopa de extrato de tomate, sal a gosto e refogue.

Adicione 2 peitos de frango cozido e desfiado e cheiro verde picado a gosto e refogue por mais ou menos 5 minutos.

Retire do fogo e deixe esfriar.

Acrescente 400 g de requeijão cremoso, misture e reserve.

Montagem:

Com um rolo abra metade da massa e coloque numa assadeira untada forrando fundo e lateral.

Adicione o recheio de frango e cubra com o restante da massa aberta com o rolo.

Pincele 1 gema e leve ao forno médio preaquecido a 180ºC por mais ou menos 40 minutos.

Retire do forno e sirva em seguida.