Lombinho ao Molho Espumante

Ingredientes:

01 Peça de lombo de porco (mais ou menos 1 1/2 kg)

Suco de 2 limões

2 Cebolas raladas

Sal e pimenta do reino moída a gosto

10 Fatias de Bacon picadas finamente

4 dentes de alho picados

Molho:

Caldo que se formou na assadeira

1/4 Xícara (chá) de açúcar mascavo

1 Colher (sopa) de amido de milho

1/2 xícara (chá) de espumante

1/4 Xícara (chá) de Uvas passas pretas

2 Cravos da Índia

1 Pitada de canela em pó

Sal e Pimenta do reino moída a gosto

Modo de Preparo:

Tempere o lombo com suco de 2 limões, 2 cebolas raladas, 4 dentes de alho amassados, sal e pimenta do reino preta moída a gosto. Reserve.

Distribua as fatias de bacon por cima da carne.

Numa assadeira coloque o lombo e leve para assar a 180° C coberto com papel alumínio por mais ou menos 2 h.

Retire o papel alumínio e deixe dourar por 20 minutos.

Retire do forno, corte em fatias e sirva em seguida com molho de espumante.

Molho:

Numa panela coloque o caldo que se formou na assadeira e o restante dos ingredientes do molho.

Leve ao fogo médio.

Deixe ferver por mais ou menos 10 minutos.

Retire do fogo e sirva.